项目八 幼儿安全

单元一幼儿安全教育

一、幼儿安全教育

幼儿安全教育是有意识地培养幼儿对安全的认识,提高自我保护能力的教育活动。

二、幼儿安全教育的重要性

（一）幼儿容易受伤

1.具有强烈的好奇心

幼儿从出生就在了解和融入这个世界,他们对于一切事物都怀着强烈的好奇,特别是3岁之前的婴幼儿,往往通过感知觉来认识世界。

2.自我意识尚未成熟

孩子到了2~4岁会慢慢地培养自我意识,即认为他自己是事情发生的原因。但是在目前这个阶段,这种自我意识使他在出现事情时只考虑自身这个因素。

3.缺乏对危险的感知能力

3岁前婴幼儿的动作能力远远超出理解行为后果的能力。尽管他们的判断能力有所提高,但对危险的感知力还不强,自我控制能力也不强。

4.性格特点导致更易强伤害

幼儿的性格也会影响其受伤的程度。极其好动和好奇心强的婴幼儿更容易受伤。在这个时期,婴幼儿可能性格倔强、容易沮丧、活泼好动且无法集中注意力,这些特征都可能引发伤害事件。

（二）“试误”学习更需要安全保护

3岁前的婴幼儿的记忆能力尚未成熟,他们往往通过感知觉的“试误”来增加经验,这是这个阶段他们特有的学习方式。

（三）养育环境充满挑战

如尖锐的物体、摇晃的家具、热水龙头池以及人来人往的街道等。

（四）树立自我保护意识

婴幼儿在不同年龄段,面对的不安全因素不同,而生理发展的阶段性又限制了其自我保护能力、需要婴幼儿照护者更加重视安全教育,帮助幼儿从小树立安全意识。

三、幼儿安全教育的目的和内容

（一）幼儿安全教育的目的

一是帮助幼儿树立安全和自我保护意识;二是引导幼儿学习必要的安全知识和自我保护常识;三是培养幼儿养成良好的行为习惯;四是提高幼儿的自我保护能力。

（二）幼儿安全教育内容

1.幼儿身体的保护教育

学会保护眼睛,注意读写姿势,防止幼儿眼外伤。教育幼儿不用脏手或脏手帕擦眼睛,不拿沙子向别人抛撒。在眼病传染季节,要教育幼儿少到或不到公共场所去,每天给幼儿滴次氯霉素滴眼液,预防眼病传染。

学会保护牙齿,帮助幼儿纠正不良习惯,如咬手指甲、咬嘴唇、咬笔、用舌头舔牙等,还要教会幼儿正确的刷牙和漱口方法。让孩子知道吃过冷、过热、过硬的食物会刺激牙齿,引起牙齿酸痛。另外,教育幼儿学会控制自己,少吃零食,尤其要控制食糖量,做到睡前不吃甜食。

学会保护耳朵,防止异物进入耳朵,尤其是防止洗头或洗澡时脏水进入耳朵。不要用硬物掏耳朵,以防划破耳道、鼓膜。防止噪声刺激,听音乐或看电视时音量不可过大,放鞭炮、敲锣鼓或雨天打雷时,教孩子捂住耳朵或张开嘴。

幼儿照护者要提醒幼儿不要把玩具放入嘴里,防止异物误入食管、气管造成窒息;吃饭时不要边吃边说话,或边吃边笑,以防食物呛入气管。

让幼儿感知冷暖,知道一天的气温变化和温度高低,学习加衣脱衣,以防受凉感冒。引导幼儿懂得男女差异,教育幼儿不要玩弄自己的生殖器,以免造成感染,    更要教育幼儿保护好自己的身体,不让别人看自己的隐私部位。

2.生活中的安全保护教育

进餐:进餐或饮水时先用手摸摸碗或杯子,以免烫嘴。不用牙签等尖锐物剔牙。

饮食:幼儿吞咽的协调性不够,即使看起来是比较安全的食品也可能噎到或呛到幼儿,尤其在幼儿哭笑打闹的时候。如果幼儿有食物过敏史,要特别注意避开易过敏食物。

睡眠:睡前要洗脸、洗脚、漱口,不能含着东西睡觉,不要把玩具带到床上玩。

行走:学会靠右行走,过马路不奔跑,走人行横道过马路,注意来往车辆,认识红灯、绿灯等交通安全标志。走路时手不插在衣兜里,要扶着栏杆上下楼梯。

防触电:教育幼儿不要触碰电插头、插座等,不在靠近电源的地方玩耍。认识高压电的标志,并远离它们。

药物:照护人员要将药品、消毒剂、洗涤用品等容易与饮料混淆的物品单独存放,上锁保管或放置在幼儿不能拿取的地方。教育小孩不乱吃药物和不认识的东西,记住急救电话,学会求救。

3.意外事件中的安全保护教育

防火、防烫伤；防雷电；防洪水；防地震:；防异物入体；防拐骗。

四、幼儿安全教育的注意事项

1.耐心的重复

2.不过分紧张

3.充分考虑年龄特点

单元二 幼儿食品安全

一、食品安全的概念

食品安全是指食品无毒、无害,符合营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、幼儿食品采购

婴幼儿处于成长发育的最初阶段,生长发育迅速、新陈代谢旺盛,故提供给婴幼儿的食品营养要全面、品种要多样,烹饪和加工技术也有特殊的要求。幼儿食品安全具体包括食品采购和食品加工两个环节的安全。

1.食品(原料)选购

在选购食品时,首先要看颜色,对于颜色过分艳丽的食品要提防,可能是添加了过多的色素。食品呈现出不正常、不自然的白色也要注意,如面粉、银耳、粉条、大米等,可能含有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学制品。其次,要少选违反自然生长的食物,如反季节蔬菜、水果。此外,尽量选用新鲜、距离有效时间还较长的食品。少吃保质期过长的食品因为食品保质期越长,营养成分流失越多,防腐剂含量也相对较高。还要特别提防小作坊加工的食品,如果食品价格明显低于一般价格水平,更要警惕,尽量不要采购散装食品,特别是集贸市场上销售的散装熟食制品及酱菜等,它们可能来自“地下”加工厂。

食品中常见添加剂

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2.查看食品包装

在选择幼儿包装食品时,照护者要查看产品包装。

(1)看配料表。

配料表上清楚地标注了生产这种食品所使用的主料、辅料成分等。一般来讲,食品配料构成越简单,食物越纯正。配料表当中排在第一的成分般是占食品比重最大的成分。

(2)看营养成分表

通过配料表可了解食品的营养价值,从而选择适合幼儿的食品。在给幼儿选择牛奶的时候一定要看营养成分表,一般蛋白质在3.2g/ml的属于含优质蛋白质食物。

三、幼儿食品加工

（一）注意食品加工安全

采购完成后,应尽早进行食物的加工,避免放置时间过长,导致营养素流失。食物加工时也需要考虑卫生和营养的要求。世界卫生组织关于食品安全加工提出了5个要求。

1.保持清洁

2.生熟分开

3.完全煮熟

4保持食物安全温度

5.使用安全的水和原料

（二）注意食品烹饪方法

合理的烹饪方式能够尽可能留住食材的营养,幼儿食物多采用炒、蒸、煮等烹饪方式,应避免油炸、煎烤等不健康的烹饪方法。

1.米、面等主食的合理烹饪

煮饭时,少浸泡,淘米两次即可。如果淘米次数多浸泡时间长,米中的水溶性维生素和无机盐容易丢失。熬粥、蒸馒头时尽量不放碱,以免维生素B1和维生素C受到破坏。总之在制作米、面食品时,以蒸、烙较好,不宜用水煮和油炸,以减少营养素的损失。

2.肉类的合理烹调

一般来说,肉类所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐因性质比较稳定,在烹调过程中损失较少。烹调时以红烧、清炖,维生素B1的损失最多,高达60%~65%,蒸和油炸损失45%,快炒亦损失13%。肉类中所含的维生素B2,清蒸丸子损失8%,红烧、清炖肉块损失40%,快炒肉丝仅损失20%。因此,制作肉食食品以炒为准。

3.蔬菜的合理烹调

为保持蔬菜中的营养价值,需要注意几点:第一,清洗蔬菜用冷水,清洗时间要短,不能浸泡或长时间搓洗。第二,要遵守先洗后切的原则,先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。第三,在饭菜质量要求允许的情况下,原料尽量切得细小一些,以缩短加热时间,这有利于营养素的保存。第四,原料尽量做到现切现炒、现做现吃,避免较长时间的保温或多次加热,可减少维生素的氧化损失。第五,鲜嫩原料提倡旺火快速烹调,缩短原料在锅中停留的时间,这样能有效地减少营养素受热被破坏。

单元三 幼儿出行安全

一、出行前准备

（一）婴幼儿的出行准备

1.保暖

初生的婴幼儿,自身的体温调节功能还没有发育完善,需要婴幼儿照护者根据季节、温度选择是否需要包被子。

(1)头部保暖:婴幼儿25%的热量是由头部散发的,不戴帽子会失去大量体热,帽子要选择适当,厚度随气温情况而定。

(2)腹部保暖:婴幼儿的腹部一定要做好保暖,在外套里面要穿上柔软贴身的棉内衣,不仅可以吸汗,而且能阻断体内热量丢失。

(3)脚部保暖:婴幼儿脚的表面脂肪少,保温能力差,要穿棉质的袜子,穿透气且保暖性好的鞋子。

2抱行和安全背带

(1)抱行:1~2月龄的宝宝主要是横抱,也可采用较小角度的斜抱,3月龄后主要采取竖抱,但不管何种抱姿,抱起、放下动作要轻柔,让婴幼儿有安全感。

(2)背带兜:横抱式适合0~3月龄,可以舒适地完全平躺横向环抱;纵抱式适合4~12月龄,可以和婴幼儿亲密互动;前抱式适合6~12月龄,可以更方便地让婴儿认识美好世界;4~10月龄采用前背式,10月龄以上采用后背式。

3.适宜的衣服、鞋袜

照护者要按照季节、温度给婴幼儿选择薄厚适宜的衣服。以选择简单、宽松、质地柔软的棉质衣服为主,且以易穿脱、不影响四肢活动的为宜。选择具有优良的透气性和吸汗功能材质的鞋子,以款式以高过脚面的高帮鞋为主,脚趾前留0.6cm的空隙。学步时,选择鞋底软硬结合的鞋子,鞋底前1/3为软底,后2/3为硬底。袜子应该选择纯棉袜,袜筒宽松。注意袜子里面的线头是否过长、过多,以免线头缠住脚趾,发生缺血导致组织坏死。

（二）随行物品准备

1.衣物:至少准备两套衣服,一套内衣以便尿湿后或者出汗后能迅速更换,另一套是备用的外套,以备婴幼儿不小心弄湿或弄脏时更换

2.防晒用品:婴幼儿的皮肤稚嫩,冬天外出时可准备润肤油,夏天可使用防晒霜、遮阳帽或者遮阳伞,能挡住强烈的太阳光。

3.婴儿湿巾纸、手绢:为婴幼儿更换纸尿裤或者清洁手脚、吐奶时需使用婴幼儿湿巾或手绢。

4.纸尿裤、尿片:带足够的纸尿裤、尿片,换纸尿裤或尿片后要用婴儿湿巾清洁婴幼儿的臀部,如果发现有尿布疹要涂上护臀霜。准备密封的塑料袋,用来装脏纸尿裤和脏衣服等。

5.喜爱的玩具:婴幼儿熟悉的玩具可以在陌生的环境里起到陪伴的作用。

6.护具:准备防蚊液,防止蚊虫叮咬;准备保暖毯子,方便婴幼儿中途睡觉使用。如果婴幼儿刚学会走路,可以准备学步带或者护膝。

7.饮食:准备足够的奶粉和装有开水的保温壶、水杯,便于冲泡奶粉。婴幼儿断奶以后如外出就餐也可自备餐具等。

二、交通安全

（一）私家车行车安全

1.婴幼儿安全座椅

选择私家车外出时,不能简单地将婴幼儿安排在普通成人座椅上,正确的方法是使用儿童安全座椅。常见的儿童安全座椅,按摆放方向分为卧式、后向式、前向式、可转换式。1岁以下或者体重低于9kg婴儿采用提篮式、后向式汽车安全座椅,2岁以内婴儿多采用后向汽车安全座椅。前向式汽车安全座椅多数适用于3岁以上的儿童,使用时需将安全带插入指定的加固狭槽内,与肩齐或比肩略高,保持安全带贴在身上。

2.行车安全

不能将安全座椅安装在副驾驶座上,因副驾驶座是车上最危险的位置,特别是婴幼儿活泼好动,容易分散驾驶员的注意力,影响正常驾驶。切记任何情况下都不能把婴幼儿独自留在密闭的车厢内。

（二）公共交通车上的安全

在站台或者指定地点依次等车,车停稳后,要先下后上。站点车多,不要让婴幼儿乱跑,不能把手伸到车门附近,以免车门夹手。如果车已开动,不要追车跑,更不能扒车。不要让婴幼儿在公共交通车上玩耍、跑跳或频繁调换座位,以免跌倒。不要乘坐人多拥挤的公共交通车,车厢内空气不流通、环境嘈杂,会使婴幼儿感到不安甚至哭闹。

（三）婴幼儿手推车的安全

选择底座较宽、不宜翻倒的婴幼儿手推车。出门前首先检查婴幼儿车有没有

松脱和破损的部件,重点检查刹车功能,检查是否有婴幼儿可能塞进嘴里的松动物件,确保不存在危及婴幼儿安全的可能性。婴儿车使用时还应注意:①车架上面玩具要固定好,以免砸伤婴幼儿,不要在把手上悬挂过多物品,以免婴幼儿车向后倾倒;②在停止前进时一定要使用刹车并确保婴幼儿够不到刹车的开关;③注意折叠部分的铰链不要夹住婴幼儿的手指;④当婴幼儿能够独立站起时,尽量不要使用婴儿车,以免摔出车外;⑤不要让婴幼儿单独留在车内。

三、户外安全看护

带婴幼儿在户外玩耍时,首先要观察周围环境是否安全,不要把婴幼儿带到有安全隐患的场所,如水池、马路、高台、停车场等。无论何时都不能将婴幼儿交给陌生人照看,也不能将婴幼儿独自留在公共场所游戏,应小心避免接触到有咳嗽、打喷嚏等明显疾病症状的人,注意避免婴幼儿捡东西吃或把东西塞鼻孔里,过马路、上下车、乘坐电梯时一定要领着走或抱起婴幼儿,不要让婴幼儿接近可能对他造成伤害的小动物。另外,还要防止出现婴幼儿走失、中暑等情况。

单元四 幼儿家庭安全指导

一、家庭安全5S原则

婴幼儿照护者可采用5S原则(即see、 String、Size、 Surface、 Standard)对家庭环境安全进行自查。

1.“看”

用儿童的眼光审视物品摆放是否安全。买回物品后,需要注意观察孩子是怎么使用它的,最好从孩子的视角去布置房间、检查安全隐患。

2.“绳带”

不在孩子身边放置超过22cm的绳带。婴幼儿因绳带而发生的伤害事件多种多样,比如绕颈引发窒息、衣服拉伸带过长被钩住,等等。

3.“尺寸”

给越小的孩子越大的物品。3岁以下的婴幼儿容易发生因异物卡在气管中而导致窒息死亡。过小的物品被孩子吞下,很可能伤害食管,并引起窒息。

4.“表面

查看家居物品的棱角、缝隙及物品表面涂层。首先,家居物品的表面应没有尖锐的棱角和缝隙。其次,物品表面的涂层应该是安全材料,以防婴幼儿用嘴去啃咬而引起中毒。

5.“标准”

仔细检查与儿童用品相关的安全标准。婴幼儿照护者要注意并且不断学习有关家居的安全标准。如国标规定,3周岁及以下的婴幼儿服装必须符合A类标准。

二、婴幼儿家庭安全的内容

（一）喂养安全

不要让婴幼儿在无人照看的情况下躺在床上喝奶,防止被噎着导致窒息。不吃生胡萝卜

（二）洗澡安全

（三）婴幼儿衣物安全

（四）玩具安全

应避免购买或玩以下类型的玩具:

(1)电池操纵使用玩具,因为电池内的铅化学物质可能会影响婴幼儿健康。

(2)长线或长绳之类的玩具,因为可能会勒住婴幼儿。

(3)任何内部灌有液体物质的玩具。

(4)具有抛射物的玩具,如标枪,容易伤害眼睛。

(5)具有小配件的玩具,如巴克球,这类玩具零件体积小,容易被误吞,且因其高磁性,一旦被误食进入人体后,会导致胃肠道穿孔或阻塞。

(6)内部有铁线或长钉的玩具。万一玩具烂了,容易割伤婴幼儿。

(7)发出高噪声的玩具。可能惊吓婴幼儿,甚至造成听力障碍。

(8)可能夹到婴幼儿小手的玩具,如那种打开盒子就会跳出小丑的玩具。

（六）居家环境安全

1.电源插座、电视机、音响

电器大都放置于客厅中,而且一般距离地面都不太高,婴幼儿很容易触摸到。对于此类潜在的安全隐患,可以采取以下措施:第一,电视机、音响等比较重的电器,要远离桌边(或桌子足够高),并把电线隐蔽好。第二,在电源插座上安装安全电插防护套,也可以使用安全电插座。

2.门窗

门窗被大风吹刮或无意推拉时,很容易夹伤婴幼儿娇嫩的手指。对于此类潜在的安全隐患,可以采取以下措施:第一,在家中所有门的上方装上安全门卡,也可把厚毛巾系在门把手上。第二,检查室内窗户是否安全。可以给边角尖锐的室内窗户包上防撞角。

3.茶几:第一,在桌角、茶几边缘等家具边缘、尖角加装防护设施,或者装修的时候选择边角圆滑的家具;第二,矮茶几或其他相对较矮的家具上不要放热水、小刀等利器或玻璃瓶、打火机等易引起危险的物品。

4.地板

打磨得光亮整洁的石质地板比较坚硬,容易打滑,婴幼儿摔倒容易受伤。对于此类潜在的安全隐患,可以采取以下措施:第一,地板不要打蜡,蹒跚学步的婴幼儿在打蜡的地板上走,容易摔跟头;第二,地面溅上水或油渍的时候,要及时清理;第三,在婴幼儿活动比较频繁的区域铺上泡沫塑料垫。

5.抽屉

滑动自如的抽屉是除了门之外易夹伤婴幼儿手指的第二“元凶”。婴幼儿照护者往往会把家中的危险品藏在抽屉中,例如,剪刀和刀叉之类尖锐器具。对于此类潜在的安全隐患,可以采取以下措施:第一,可以使用抽屉扣,防止婴幼儿随意开启抽屉;第二,橱柜中的小抽屉可以安装安全锁

6.斗柜

斗柜,又称为抽屉柜,其潜在危险是婴幼儿可能会拉开抽屉后当架子爬,导致柜子倒塌。对于此类潜在的安全隐患,可以采取以下措施:第一,确保柜子固定在建筑物上。《儿童家具通用技术条件》指出:“所有高桌台及高度大于60cm的柜类产品,应提供固定产品于建筑物上的连接件,并在使用说明中明示安装使用方法”。第二,重物尽量放在柜子的底部后部,防止重心不稳柜体前倾。第三,尽量选择重心低、质量大的柜子,不要在柜子上放置花瓶等易碎物品,以免造成二次伤害。

7.楼梯、阳台

对于楼梯潜在的安全隐患,婴幼儿照护者可以在楼梯处装上安全栏杆或安全门,防止幼儿攀爬。最多见的阳台隐患是高空坠落。1~3岁婴幼儿身高虽没阳台高,但是已经能够借助其他工具,比如阳台周边的桌椅、床等爬上阳台。对于坠落的安全隐患,可以采取以下措施:第一,窗户、阳台一定要及时安装安全牢固的护栏或者纱网;第二,窗户、阳台旁边不放置幼儿能够攀爬的家具,如椅子、桌子等;第三,不让婴幼儿离开婴幼儿照护者的视线。

三、早期家庭安全教育

1~3岁婴幼儿的家庭早期安全教育包括两个方面:一是要培养婴幼儿良好的生活卫生习惯;二是要经常给要幼儿进解和练习防止意外伤害的做法。

在教育和训练中,全家人对婴幼儿的要求和教育方法必须一致。照护者对婴幼儿应一视同仁,不能偏袒。1~3岁婴幼儿常表现出一定的抵抗性,喜欢说“不”,照护者应正面引导提出明确要求,指岀为什么要这样做,为什么不能那样做。婴幼儿好学榜样,喜欢模仿外人,故在饮食、睡眠、遵守交通规则等生活习惯上,照护者应作出好榜样,并鼓励婴幼儿养成良好的习惯。

知识拓展

1. 白开水是幼儿最佳饮品

2. 过量吃冷饮有损健康

3. 长期饮用矿泉水会染疾病

4. 彩色汽水会影响体格发育

5. 膨化食品尽量少吃

6. 儿童不宜喝可乐、咖啡

同步练习

一、选择题

1. 幼儿应掌握的安全与技能，既包括对（  ）和（  ）等方面变化或异常情况的感知与处理，也包括对（  ）中不安全因素和（   ）的认识与应对。

A. 自然环境、主体感觉、社会环境、危险处境

B. 社会环境、危险处境、自然环境、主体感觉

C. 自然环境、社会环境、危险处境、主体感觉

D. 主体感觉、自然环境、社会环境、危险处境

E. 危险处境、自然环境、主体感觉、社会环境

2. 过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，造成（   ）。

A. 食欲下降    B.影响新陈代谢     C.影响体格发育   

D. 影响消化    E.以上都是

3. 购买肉制品、腌腊制品慎购（  ）的食品。

A. 规范的市场        B.展销会        C.游商（无固定营业场所、推车销售）     

D.“放心店”         E.大型超市

4. 用背带兜抱婴幼儿的方式不包括（  ）。

A. 横抱式    B.纵抱式   C.前抱式   D.后抱式   E.背式

二、判断题

1. 无威胁性是安全的本质属性。（  ）

2. 看食品的色泽，应购买外观较鲜艳、好看的食品。（  ）

3. 婴幼儿的皮肤细嫩，容易损伤，衣着应选择简单、宽松、质地柔软，以纯棉或棉质衣料为主。（  ）

4. 只要是有安全认证的玩具，就可以放心大胆地给婴幼儿玩。（  ）

参考答案：

一、选择题：1.A  2.E   3.C   4.D

二、判断题：1.√  2.×   3.√   4.×

同步练习二：

一、选择题

1.营养不良患儿哪个部位的皮下脂肪最先减少（  ）

A.面部    B.躯干    C.四肢     D.腹部     E.臀部

答案： D

解析：本题考察的是营养不良的临床表现，脂肪消失的顺序。

2.童车在使用时，下列做法正确的是（   ）

A.将购物包挂在童车把手上      B.停在平地上不用放下刹车装置

C.太阳底下可使用防雨罩遮阳    D.过马路时提前将幼儿从童车中抱起

E.幼儿的奶嘴可以固定夹在童车前面

答案： D

3.促进2～3岁婴儿大动作的发展与训练可以通过( )

A.抛接玩具    B.跳蹦蹦床   C.骑玩具车   D.爬攀登架   E.平衡木。

答案： A B C D E

解析：2～3岁婴儿大动作的发展与训练可以通过抛接玩具、跳蹦蹦床、骑玩具车、爬攀登架、平衡木。

二、判断题：

1.19-24个月幼儿开始对同伴产生兴趣，存在一定的交往愿望。（  ）

答案： 正确

解析：19-24个月幼儿开始对同伴产生兴趣，存在一定的交往愿望

2.12-18月龄幼儿自我意识出现标志性词汇，开始使用人称代词“我”。

答案： 错误

解析：19-24月龄幼儿自我意识出现标志性词汇，开始使用人称代词“我”